鹽味燒肉
　　 在阿嬤的年代，物資缺乏，每個家庭無不省吃儉用，逢年過節才有塊肉吃，記得小時候，隔壁搬來一戶客家鄰居，每年都會用鹽及香料醃製豬肉，那一年過年前，鄰居送我們一塊嘗鮮，當時感覺鹹鹹、香香的，好好吃喔！還多吃了幾碗飯。當時沒有冰箱，用鹽醃製，可以保存很久，於是阿嬤帶了她拿手的扮手禮「菜脯」登門拜訪，將客家鹹豬肉的製作「撇步」給學了過來，就這樣客家鹹豬肉成為阿嬤拿手的私房菜。

滷牛肚
　　 食 滷牛肚是台灣非常傳統小吃，更是台灣特色美食。但許多家庭主婦想到要自己滷就望之卻步，因為在滷製牛肚時非常耗工、耗時，要滷得夠味及好吃，火喉的掌控就相當重要。食髓知味因應忙碌的現代人沒有時間下廚，特別推出滷牛肚，食髓知味的滷牛肚有別於一般傳統市場販售的。其實牛肚在滷時，若要讓其充分入味，至少必須滷製12小時以上才能軟爛，但在經過12小時的烹煮後，原本很大一顆的牛肚會縮的很小，約會耗損50%以上，所以聰明的商人為了減少耗損率，不是加一些聚合磷酸鹽等化學添加劑或減少滷製時間，以降低耗損。但往往會變得不入味。

滷牛腱
　　 滷牛腱是台灣非常傳統小吃，更是台灣特色美食。但許多家庭主婦想到要自己滷就望之卻步，因為在滷製牛腱時非常耗工、耗時，要滷得夠味及好吃，火喉的掌控就相當重要。食髓知味因應忙碌的現代人沒有時間下廚，特別推出滷牛腱，食髓知味的滷牛腱有別於一般傳統市場販售的。其實牛腱在滷時，若要讓其充分入味，至少必須滷製12小時以上才能軟爛，但在經過12小時的烹煮後，原本很大一顆的牛腱會縮的很小，約會耗損50%以上，所以聰明的商人為了減少耗損率，不是加一些聚合磷酸鹽等化學添加劑或減少滷製時間，以降低耗損。但往往會變得不入味。

滷牛筋
　　 滷牛筋是台灣非常傳統小吃，更是台灣特色美食。但許多家庭主婦想到要自己滷就望之卻步，因為在滷製牛筋時非常耗工、耗時，要滷得夠味及好吃，火喉的掌控就相當重要。食髓知味因應忙碌的現代人沒有時間下廚，特別推出滷牛筋，食髓知味的滷牛筋有別於一般傳統市場販售的。其實牛筋在滷時，若要讓其充分入味，至少必須滷製12小時以上才能軟爛，但在經過12小時的烹煮後，原本很大一顆的牛肚會縮的很小，約會耗損50%以上，所以聰明的商人為了減少耗損率，不是加一些聚合磷酸鹽等化學添加劑或減少滷製時間，以降低耗損。但往往會變得不入味。