阿明師老店太陽堂 太陽餅

唯一政府出書證明-歡迎您來品嚐享譽五十年的太陽餅

　　住在台中市的民眾，出外時總會買幾盒太陽餅來當成送給好友的「伴手禮」；搭乘縱貫線火車南北往來的旅客，也曾往火車上服務小姐的叫賣聲中，買上一、二盒向日葵標誌的太陽餅做為紀念﹔旅外的台中遊子，砌一杯茶品嚐飲用時，嘴角上更也不時懷念著那一塊皮薄微黃、一口咬下卻充滿麥芽香甜太陽餅。

　　曾幾何時，台中的太陽餅店愈開愈多，但是品質及口感卻是每況愈下；曾幾何時，在台中市中港路、中清路的路段上擁有數百家號稱「太陽堂」的餅店，卻找不到一塊餅來填補小時候的回憶；更曾幾何時，台中市擁有數百家叫「太陽堂」的店，卻難喚回一塊屬於記憶中的太陽餅。

阿明師說好吃的太陽餅要---皮薄．酥香．餡巧！

　　從初創、興盛到良莠不齊，從製餅的技術改良到商業利益爭奪，從清代的文人雅士到如今的普羅大眾，餅依然只是一塊餅，製作上的用心與否，決定了這塊餅是不是太陽餅。一個向日葵的符號，一塊香甜的太陽餅，人世間的紛紛擾擾、是非善惡，無損於餅留給人們的美好記憶，歷史總須還給歷史，但是對於太陽餅，自然是還給喜歡它獨特風味的人們。

　　 民國38年 -「阿明師」的魏清海成立台中第一家太陽餅店(元明商店)於北屯。
　　 民國43年 -協助創立太陽堂餅店於繼光街(後遷移至自由路)。
　　 民國57年 -於台中第一市場成立一陽堂。
　　 民國79年 -協助天水雅集生產監製太陽餅。
　　 民國83年 -協助成立太陽堂老店並負責生產, 經營。
　　 民國88年 -成立明師老店太陽堂。

台中縣口述歷史證明-阿明師是太陽餅創作人~

【認識太陽餅的吃法】

　　好的太陽餅層次很多，因此餅具有彈性，要辨別餅的好壞，可先用手指捏住試試彈性，因太陽餅為甜食，吃餅前先喝口茶，保持口腔清爽，然後吃一口餅，用舌尖輕輕舔著餅自然在口中即能融化。林祺海先生說其義父、義兄授其太陽餅製作技術前，每日要求他必需品嚐數十片太陽餅，以了解太陽餅的精髓。早期太陽餅除為飯後茶點，更是早餐泡牛奶食用的佳品。林祺海先生更告知我們，太陽餅配合杏仁茶，麵茶食用，或泡於熱咖啡中口味更佳、更獨特。